пятница, 9 декабря 2016 г.

Катран степной

В Крыму среди диких растений встречается катран степной. Он морозо- и засухоустойчив. Учитывая высокие диетические и целебные качества, Симферопольская овоще-бахчевая опытная станция УкрНИИ овощеводства и бахчеводства улучшила его, и в 1967 году впервые введен в культуру. Корень используют в сыром и консервированном виде, при солении огурцов.

Цветы катрана белые, с приятным медовым ароматом. Плод не раскрывающийся стручок, внутри него находится семечко, похожее на семена капусты. Культивируют в северной и центральной степи Украины. Как многолетнее травянистое растение его можно выращивать на одном месте ряд лет, но хороший урожай дает в первые два-три года.

Эстрагон

Полынь эстрагонная, или эстрагон, или тархун — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Морозостойкое растение. Листья и молодые стебли в свежем или засушенном виде используют при солении огурцов, приготовлении всевозможных консервов, а также как приправу к салатам, супам, соусам, маринадам. Молодые листья содержат витамины А, В, С, РР. Эфирного масла в свежих листьях и стеблях от 0,1 до 0,45%.

На Украине районирован сорт Грибовский 31. Выведен ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур методом отбора из английского образца.

Спаржа

В пищу используют молочные побеги спаржи. Растение двудомное. Мужские экземпляры дают лучшую продукцию. Размножается преимущественно семенами, при выращивании в небольшом количестве — старыми корневищами.

Распространен сорт иностранного происхождения Аржантельская — раннеспелый, высокоурожайный, столового направления. Побеги слегка заостренные, крупные, с плотно прилегающими чешуйками и нежной, хорошего вкуса мякотью. Головка розовая, в дальнейшем приобретающая фиолетовый оттенок. Районирован в Днепропетровской и Запорожской областях.