Правила консервирования

В переводе с латинского слово "консервирование означает "сохранение", то есть подготовка продуктов к длительному хранению. Научное обоснование современных методов консервирования было дано еще в XIX веке французским химиком Луи Пастером. В его честь и назван один из способов консервирования - пастеризация.

Прежде чем заняться подготовкой продуктов для длительного хранения, прислушаемся к советам опытных хозяек.